米沢牛上杉公式インスタグラム更新中 こちらをクリック

アラカルト

上質な米沢牛を丁寧にカットし備長炭で焼き上げご提供いたします。香り高く、ジューシーに焼きあがったお肉は絶品!
一頭買いだからこそのクオリティで、満足いただけること間違いなし。
ぜひ様々なメニューをお試しくださいませ。

メニューリスト

米沢牛の盛り合わせ ~ 米沢牛 上杉を堪能するならこちらから ~

赤身の5種盛り合わせ
米沢牛一頭からとれる厳選された赤身肉の盛り合わせです。約250g
15,000円
霜降り5種盛り合わせ
約250g
15,000円
希少な部位5種盛り合わせ
約250g
18,000円
和牛ソムリエ厳選5種盛り
約300g
20,000円
フィレの極み盛り合わせ
約250g
24,000円

タン

黒毛和牛タン【希少 数量限定】 厚 or 薄
品薄な極上黒毛和牛タン、厚切りか薄切りをご指定ください。
5,500円
厚切り上タン3,800円
黒毛和牛タン盛り合わせ4,500円
山形県産『赤ネギ』を巻いて食すタン4,000円
山形名物『だし』を巻いて食すタン【数量限定】4,000円
天然塩のタン塩2,500円

米沢牛カルビ

上カルビ3,500円
カルビ2,500円
ゲタカルビ
あばら骨の間の旨味が濃厚な希少部位です。
3,000円
カイノミカルビ
素材自体が貝のような形をした希少部位。柔らかく肉汁溢れる部位です。
4,000円
ササミカルビ
笹の葉のような形から通称ささみと呼ばれている部位。赤身系のばら肉です
4,000円
三角バラカルビ
きめ細やかな霜降りが美しい部位
4,500円

米沢牛ロース

上ロース3,500円
特上ロース4,500円
米沢牛すき焼きロース
ねぎ塩、卵黄、ライスボールと共に。
4,000円
赤身ロース
炙り焼き程度でさっぱりとお召し上がりください。
2,500円

ホルモン / 山形産鶏肉 (塩 / たれ / 味噌からお味が選べます。)

和牛しまちょう1,500円
和牛レバー1,500円
上ミノ1,500円
青ネギ醤油ミノ
青ネギの風味とお醤油が香る逸品です。
1,500円
ホルモン3種盛り合わせ2,500円
山形直送さくらんぼ鶏のもも肉
皮なし対応可能です。
1,500円

米沢牛 肩 / 腕

ネック
噛むほどにお肉の味が感じられる希少な部位です。
2,500円
ぶりすけ2,500円
肩三角【くり】
濃厚な旨味の赤身肉。和牛かた希少部位です。
3,500円
肩ロース4,000円
みすじ5,000円
ざぶとん6,000円

米沢牛 リブ / サーロイン

リブ芯 / サーロイン6,500円
リブかぶり
リブロースにある旨味の濃い希少部位です。
2,500円
まきロース4,500円

米沢牛 フィレ

【数量極限定】シャトーブリアン
希少価値が格別に高い米沢牛の最上部位でございます。
18,000円
フィレの尾と紐
肉問屋が好む通の逸品です。
4,500円
フィレ8,000円

米沢牛 もも肉

元祖上杉焼きしゃぶ
自家製ぽん酢醤油で。
3,000円
うちもも2,500円
しんたま2,500円
らんぷ3,000円
しんしん3,500円
いちぼ4,500円
ともさんかく4,500円

黒毛和牛はらみ

【数量限定】黒毛和牛特上はらみ
年々その希少性は増しております。お早めにどうぞ。
5,000円
黒毛和牛はらみ4,000円
黒毛和牛さがり
はらみと比較してサクサクの食感です。
4,000円

お刺身

米沢牛のユッケ2,200円
米沢牛の牛刺し2,200円
黒毛和牛ほほ肉の牛刺し【希少 数量限定】2,200円
和牛ハツの湯引き
新鮮なハツを使用した逸品です。
1,800円
黒千枚刺し1,200円

逸品【数量限定】

当店オリジナル米沢牛のすきしゃぶ
すき焼きの旨味としゃぶしゃぶのさっぱり感が楽しめる逸品です。
3,000円
米沢直送 和牛レバーブロック 3種のタレと共に
新鮮な和牛レバーを塊のままお焼きいただき、スタッフがカットいたします。お好みの焼き加減でお召し上がりください。
1,800円
海鮮チヂミ
タレにもこだわる新鮮な海鮮を使用した逸品です。
1,800円

前菜

白菜キムチ800円
大根のカクテキ800円
旬素材のキムチ
内容はスタッフにお尋ねください。
1,000円
キムチ3種の盛り合わせ1,200円
ナムルの3種盛り合わせ1,200円
お好みのナムル各 800円

サラダ / 焼き野菜

天然塩のチョレギサラダ1,000円
10種の新鮮野菜のサラダ
自家製ドレッシングでお召し上がりください。
1,200円
包み野菜の盛り合わせ1,200円
旬の焼き野菜盛り合わせ
山形県産の地物野菜を中心に旬野菜の盛り合わせ。
1,200円

おつまみ (全て自家製手作り)

米沢牛コンビーフ1,500円
米沢牛もも肉の自家製生ハム1,800円
上杉限定の逸品
内容はスタッフにお尋ねください。
2,000円

冷麺

上杉冷麺
生冷麺と自家製和風スープのあっさり冷麺です。
1,200円

お食事

米沢牛肉寿司(1貫 )1,200円
米沢牛炙り肉寿司(1貫 ) 1,400円
米沢牛しゃぶ ゆっけ丼 赤1,800円
米沢牛しゃぶ ゆっけ丼 白1,800円
米沢牛すじ出汁ベースのクッパ1,300円
米沢牛すじ出汁ベースのユッケジャンクッパ1,500円

ご飯

山形県産 一等米つや姫の炊きたて土鍋ご飯(約4人前)
土鍋炊きつや姫ご飯は、ご注文から炊き上がりまで20分程度のお時間を頂戴いたします。
2,500円
山形県産 一等米つや姫のご飯
お好みの量をお申し付けください。
450円

汁物

米沢牛すじ出汁ベースのたまごスープ
山形産 名水赤がら卵を使用しております。
1,200円
米沢牛すじ出汁ベースのユッケジャンスープ1,300円
山形の郷土料理 米沢牛と門外不出つるり里芋の芋煮汁【限定品】1,200円

薬味

山形県産わさびと大根おろしの共和え
国産レモンを絞って。
600円
米沢牛にフュージョンする自家製ぽん酢醤油400円
山形県産本わさび500円

自家製デザート

旬の素材を使ったアイスクリーム600円
杏仁豆腐
杏仁の実を絞った薬膳杏仁です。
600円
カタラーナ
ラム酒をかけて提供いたします。
600円
メニューリスト